黒米大福

無添加まるきゅう大福の紹介。黒米大福です。

餅生地は、古代米黒米と滋賀羽二重糯を黒糖を使い仕上げています。

中の餡は、ずんだ餡で有名な青大豆「アオバタ」を使用。

枝豆ではなく大豆になったものを使っています。

軽く炒った青大豆の皮を取り、炊かずにほっくり蒸し上げた餡です。

芋や栗のような味に仕上がっています。

こしあんです。