とち大福

無添加まるきゅう大福の紹介。とち大福です。

地元朽木（旧朽木村）の名物「とち大福」。

餅生地には地元産滋賀羽二重糯を、餡は北海道産の大納言小豆を使っています。

いくつもの工程を経てあくを抜いた栃の実を、餅生地に練り込んでいます。

栃餅は粒あんとの相性が抜群にいいです。